สูตรขนมไทย : ครองแครงกรอบ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี
ปิดเทอมนี้สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่มีน้องๆในบ้าน ลองชวนน้องๆมาทำขนมเล่นกันดู “ครองแครงกรอบ” เป็นขนมไทยที่ทำสนุกและง่ายเหมาะกับทุกคนในครอบครัว ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก อีกทั้งยังเป็นการทำให้น้องๆรักการทำอาหาร ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์
แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย (เพิ่มได้มากน้อยแล้วแต่ความชอบ) 1/8 ช้อนชา
กระเทียม 1 ช้อนชา
รากผักชี 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วย
ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1. นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว ไข่ เกลือ น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าแห้งเกินให้เต็มน้ำเพียงเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดกับแม่พิมพ์ครองแครง หรืออาจใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ ดาว หรือ อื่นๆ แล้วแต่ความชอบ
2. ใส่น้ำมันในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ครองแครงที่ละน้อยๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบ
3. ทำเครื่องปรุงโดยนำ รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันพืชพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำตาลปีป น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวเข้าด้วยกัน ใส่ครองแครงที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วคลุกให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตักขึ้นปล่อยให้เย็น
ใช้เป็นอาหารกินเล่นกับครอบครัวหรืออาหารว่างสำหรับเด็กๆ หากเก็บในภาชนะปิดมิดชิดจะเก็บได้นานขึ้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น